Cake citron

par Le Sceau de l'Appétit  -  18 Janvier 2017, 08:00  -  #Goûter

Après Noël,Nouvel An et l'épiphanie, souvent nous n'avons plus envie de faire de gros gâteaux !! Comme je vous comprends !!! Mais, les petits loulous réclament tout de même des goûters !!!

Alors en voici un parfait, ultra léger, gourmand !! Un régal ce cake au citron !!

  • Pour la pâte à cake

3 œufs

190g de farine

1/2 cc de levure chimique

zeste 2citrons

200g de sucre

2CS rhum

65g de beurre fondu

1pincée de sel
 

Mélangez les zestes avec le sucre dans un récipient, puis laissez 30minutes, afin que le sucre prenne l'arôme du citron.

Faites fondre le beurre. Préchauffez le four à 170°C.

Dans le bol d'un robot, blanchir les œufs  et le sucre. Ajoutez la farine,le sel et la levure tamisés ensemble, mélangez.  Ajoutez enfin, le beurre et le rhum. Le mélange doit être homogène.

Versez dans un moule à cake, graissé, puis enfournez pour 35/40 minutes.

 

  • Pour le sirop

75g d'eau

2CS de jus de citron

30g de sucre

 

Mettez le tout dans une casserole, puis portez à ébullition. Laissez refroidir.

Dès la sortie du four, badigeonnez le cake avec avec le sirop.

Bon appétit :-)