Étoiles au sucre

par Le Sceau de l'Appétit  -  7 Décembre 2016, 09:00  -  #Noël, #Goûter

On entame le septième chocolat du calendrier de l'Avent, il est plus que temps de faire des Bredeles ou gâteaux de Noël !! Alors pour commencer, je vous propose les étoiles au sucre de Christophe Felder !!

 

  • Pour la pâte

 

200g de farine

1pincée de sel fin

1/2 cc de levure chimique

1cc de cacao en poudre

1cc de cannelle en poudre

100g de beurre mou

100g de sucre semoule

1 oeuf

1CS de lait

 

Tamisez ensemble la farine, le sel,  la levure chimique, le cacao et la cannelle en poudre.

Coupez le beurre en petits morceaux et mettez les dans la cuve du batteur  (avec la feuille). Versez le sucre sur le beurre ramolli et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez ensuite l'oeuf et le lait  et mélangez.

Lorsque le liquide est bien incorporé,  ajoutez la farine tamisée.

Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Enveloppez la ' pâte dans un film alimentaire et laissez la reposer 2heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

 

Lorsque la pâte est bien froide, étalez la sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres. Détaillez alors les formes voulues à l'aide d'un emporte pièce.

Placez les sables sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  • Finition

150g de cassonade

1cc de cannelle

10cm d'eau

 

 

Dans un  bol mélangez ensemble la Cassonade et la cannelle.

A l'aide du  pinceau badigeonnez légèrement les biscuits d'eau puis passez les dans le sucre cannelle. 

 

Enfournez aussitôt et cuire 15/20 minutes.

Laissez refroidir les petits gâteaux avant de les déplacer.

Ils se gardent bien enfermés dans une boîte en fer.