Gaufrettes

par Le Sceau de l'Appétit  -  15 Mars 2017, 08:00  -  #Goûter

 

Les gaufrettes... cela fait une éternité que mon petit dernier attend que je lui en fasse! J'avais déjà la recette, maintenant il faut la faire !!!

La recette que j'ai faite est celle de La Cuisine de Bernard. Elles sont très très bonnes !! Cependant il faut commencer la veille !!

 

120g de beurre doux

175g de farine

165g de vergeoise blonde

40g d'oeuf

10g de rhum ambré
 

 

La veille, mettez la vergeoise blonde et la farine dans un grand bol, ajoutez le beurre fondu et l'oeuf.
Mélangez à la cuiller puis ajoutez le rhum ambré (la pâte est très souple). Filmez la au contact puis placez la au réfrigérateur.
 

Au bout de deux heures, roulez la pâte sur un plan de travail fariné en un boudin de 3 ou 4 centimètres de diamètre.

Couper le en deux et enveloppez chaque boudin obtenu dans un film étirable et laisser reposez une nuit au frais.
Le lendemain, mettez la machine à gaufres à chauffer pendant 10 minutes. Coupez dans le boudin des tranches d'un centimètre
 

 

Placez un pâton sur chaque plaque, mettez les bien en haut de chaque carré!!

 
Fermez la machine et applatissez doucement et complètement. 

Laissez cuire 3 minutes (environ!) pour obtenir des gaufres bien dorées mais pas trop caramélisées.

Enlevez les avec une spatule non métallique Et laissez refroidir et durcir sur une grille à pâtisserie Le temps que d'autres gaufres cuisent, découpez, si vous le souhaitez avec un cercle de la taille des gaufres obtenues (diamètre 6 ou 8)

Conservez en boite hermétique. Pour faire plaisir à ma fille, j'y ai mis du nutella entre deux !! Encore plus gourmand !!!
 
Bon appétit :-)
 

 

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