Pâte d'amande

par Le Sceau de l'Appétit  -  11 Mars 2017, 07:38  -  #Les Bases

Je suis assez partisane du home made!!! Et j'aime essayer de nouvelles recettes ! Très utile lorsqu'on veut faire un biscuit sacher, ou des décorations pour un gâteau !!

20g de miel

10g de sirop de glucose

45g d'eau

90 g de sucre semoule

187 g d'amande en entière blanche

 

Dans une casserole,  faites bouillir le miel, le sirop de glucose, l'eau et le sucre en poudre.

Mixez les amandes dans le bol mixer

Versez le sirop bouillant sur la poudre d'amande

Puis, mixez le tout, une pâte va se former

Etalez la pâte sur du papier sulfurisé, pour continuer à la travailler à la main, pour que la pâte soit homogène !

Il n'y a plus qu'à l'utiliser pour la pâte a sacher; ou la mettre dans une boîte hermétique fermée  pour l'utiliser plus tard. Elle se conserve au réfrigérateur.

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