Petits pain au lait au pépites de chocolat

par Le Sceau de l'Appétit  -  24 Mars 2017, 08:00  -  #Viennoiseries

Pour le matin, j'aime beaucoup varier, tous les jours du pain, c'est lassant. Alors pour un peu de fantaisie, j'ai choisi la recette de Gérard #lemeilleurpâtissier2.

Elle est tout simplement fabuleuse, ultra moelleuse, plein de pépites de chocolat (et oui j'aime beaucoup les pépites de chocolat), il y en a suffisamment, pas trop donc ce n'est pas écœurant !

 

  • Pour 10 pains au lait

 

300 g de farine de blé T45

10 g de levure fraîche

30 g de sucre en poudre

200 g de lait

30 g de beurre

120 g de pépites de chocolat au lait

une pincée de sel

 

Faites tiédir le lait, à environ 30°C, ajoutez-y la levure fraîche.
Mélangez la farine, le mélange lait & levure, le sucre, le beurre fondu et le sel. Pétrissez pendant 10 minutes.

Laissez reposer pendant 30minutes à 1heure. La pâte doit doubler de volume.

Ajoutez les pépites de chocolat et partagez la pâte en 6 pâtons. Façonnez des boules et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez reposer à nouveau la pâte 30 minutes.

Badigeonnez les petits pains avec du lait et faites-les cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°

Laissez refroidir sur grille, si vous avez la patience d'attendre :-)

 

Bon appétit :-)

 

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