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  • Beignets fourrés

    22 février 2017 ( #Goûter )

    Bientôt mardi gras, et pas une seule recette de beignets fourrés sur mon blog!! ça ne va pas du tout !!! Je me devais de vous en écrire une!! la recette que je fais est celle de l'atelier des chefs, les beignets sont ultra moelleux, c'est un délice :-)...

  • Napolitain

    01 mars 2017 ( #Goûter )

    La valeur sûre du goûter: le napolitain !! J'ai des enfants qui raffolent de ce petit biscuit, alors autant leur faire plaisir tout en se faisant plaisir !! C'est tellement facile, et nettement meilleur quand il est fait maison !! l'essayer c'est l'adopter...

  • Tarte au citron

    13 septembre 2016 ( #Tarte )

    Étant petite comme beaucoup d'enfant je fuyais le goût du citron!! C’était toujours les bonbons qui restaient dans le bocal ! Mais avec le temps, le palais change! La tarte au citron est devenu l'un de mes desserts préférés!! Surtout la recette du crémeux...

  • Lamala ou agneau pascal

    12 avril 2017 ( #Pâques-2017, #Goûter, #Viennoiseries )

    Pâques est dans quelques jours, je dois donc vous transmettre la fameuse recette des Lamalas, ou agneaux pascals ! Il faut l'essayer à tout prit, c'est un régal, aussi bien pour le goûter que pour le petit déjeuner, petits et grands vont se régaler, si...

  • Tarte façon Saint Honoré

    28 juin 2017 ( #Entremets, #Tarte, #Pâte à choux )

    Pour la Fête des Pères, il fallait contenter tout le monde à la maison ! Je suis donc partie sur quelque chose de classique, les choux à la vanille, tout le monde adore ! Mon homme adore les St Honoré, (c'est tout de même sa fête aujourd'hui) mais pas...

  • Pain suisse

    04 novembre 2016 ( #Viennoiseries, #Goûter )

    Voici la recette issue du livre de C.Felder. Des pains suisses extrêmement moelleux j'adore !! Pour la pâte pâte à brioche 250g de farine de gruau ou T45 30g de sucre 1cc de sel 10g de levure fraiche 150g d'oeufs 165g de beurre à température ambiante...

  • Petits pains au chocolat

    25 novembre 2016 ( #Viennoiseries, #Goûter )

    Après les croissants nature voici les pains au chocolat ! la recette de base est la même seul le façonnage change !! pâte à croissant: 350g de farine T55 150g de farine T45 (ou 500g de farine T45 si vous n'avez pas de T55) 60g de sucre semoule 10g de...

  • Étoiles au sucre

    07 décembre 2016 ( #Noël, #Goûter )

    On entame le septième chocolat du calendrier de l'Avent, il est plus que temps de faire des Bredeles ou gâteaux de Noël !! Alors pour commencer, je vous propose les étoiles au sucre de Christophe Felder !! Pour la pâte 200g de farine 1pincée de sel fin...

  • Croissants et boules de noisettes

    21 décembre 2016 ( #Noël, #Goûter )

    Et oui, encore une recette de C. Felder, pour des sablés de Noël !! Ils valent aussi le détour a essayer absolument ! Pour 80 pièces environ 150g de noisettes entières 600g de farine 3 pincées de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de cannelle 450g de...

  • Butterbredele - sablés de Noël

    23 décembre 2016 ( #Noël, #Goûter )

    il n'y a plus beaucoup à attendre avant la venue "du petit bonhomme au chapeau pointu "alors pour faire patienter les petits loulous voici les sablés traditionnels !! J'y ai ajouté une petite touche de couleur, mais bien évidemment si on aime pas trop...

  • Losanges noix et chocolat

    16 décembre 2016 ( #Noël, #Goûter )

    Alors la, c'est une belle surprise, ils sont tout simplement parfaits !!!! C'est LA recette a essayer!! J'étais très sceptique au mélange citron/noix/chocolat, mais chaque ingrédient est parfaitement dosé, donc l'équilibre est parfait !!! Pour 100 sablés...

  • Mannele ou petit bonhomme

    06 décembre 2016 ( #Goûter, #Viennoiseries )

    Traditionnellement je publie une idée de goûter le mercredi, mais exception faite puisque aujourd'hui nous sommes le 6 décembre, et le 6 décembre c'est la St Nicolas donc : Mannele !! En Alsace, nous avons la coutume le 6 décembre de manger des Manneles,...

  • Kouglof Ananas Papaye

    11 novembre 2016 ( #Goûter, #Viennoiseries )

    L'hiver arrive à grand pas, et avec lui le froid et la grisaille !!! Alors quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon kouglof, et pourquoi pas un kouglof à l'ananas et à la papaye !!! Garniture des kouglof 50g de papaye séchées 50g d'ananas séchées Finition...

  • Kougelhopf

    13 septembre 2016 ( #Goûter, #Viennoiseries )

    J'ai toujours eu beaucoup de mal à trouver un kougelhopf qui me convenait !! ils étaient soit trop sec, soit trop de raisins, et j'en passe ! Alors, autant essayer de le faire soi-même! Mais la c'est pareil, il faut trouver LA bonne recette! Et je l'ai...

  • Galette des rois

    03 janvier 2017 ( #Goûter, #Viennoiseries )

    A l'approche de l'épiphanie il est plus que temps de faire une galette des rois, j'en ai même fait deux: une frangipane, et une frangipane au chocolat. Pour la pâte feuilletée la recette est ICI il faut 600g de pâte par galettes. Pour la crème pâtissière...

  • Krantz cake

    13 janvier 2017 ( #Viennoiseries, #Goûter )

    Je ne sais plus dans quelle saison du meilleur pâtissier, Mercotte avait donné comme sujet au candidats le krantz cake !! La recette m'avait déjà plus à l'époque, et cela fait bien longtemps que j'avais en tête de le refaire. J'en profite donc pour vous...

  • La brioche Butchy

    20 janvier 2017 ( #Viennoiseries, #Goûter )

    Je me suis rendue compte, que je n'avais même pas mis sur mon blog l'une des meilleures brioches que je connaisse (La brioche feuilletée étant la meilleure selon moi) Cette brioche est assez particulière puisqu'elle ne contient pas de beurre, c'est de...

  • Crêpes

    25 janvier 2017 ( #Goûter, #Viennoiseries )

    La Chandeleur arrive à grand pas, il est temps pour moi de vous dévoiler LA recette de crêpes!! J'en ai essayé beaucoup, mais celle qui fait l'unanimité chez moi c'est celle que ma mère nous faisait, et en plus elle n'est pas grasse, pour un peu que vous...

  • Chinois

    27 janvier 2017 ( #Viennoiseries, #Goûter )

    J'adore les chinois, mais à chaque fois je trouve qu'ils manquent de moelleux (en tout cas pour les précédentes recettes testées). J'ai donc tenté, la recette de brioche de P. Hermé, et franchement je ne le regrette pas !! Il était simplement fabuleux...

  • Macarons au fois gras

    10 février 2017 ( #Macarons, #Recettes Salées )

    Pour changer un peu voici une recette de macarons sucré-salé! Je dois dire qu'ils font toujours leurs effets, mais ils sont terriblement bons, et surprennent toujours lorsqu'on à de la visite ! C'est une recette qu'il faut au moins essayer une fois !...

  • Tarte dulcey et chocolat au lait

    29 janvier 2017 ( #Tarte, #Entremets )

    La finition n'est pas parfaite, loin de là, mais je suis tout de même satisfaite du résultat. j'ai utilisé pour faire cette tarte, le moule à insert carré de silikomart. Mais vous pouvez également le faire un superposant les couches de panacotta, et de...

  • Tarte Chocolat

    08 janvier 2017 ( #Tarte, #Entremets )

    C'est une recette que j'apprécie beaucoup, je l'avais trouvée sur la page facebook "les gourmandises de Thomas". Cette recette est très simple et efficace !! Le glaçage brillantissime La recette du glaçage est par ICI-CLIC La pâte sucrée 120g de beurre...

  • Cake façon opéra (C.Michalak)

    28 décembre 2016 ( #Goûter, #Entremets )

    A peine reçu par le gentil papa Noël le livre de C. Michalak "L'ultime Cake book", qu'il fallait que j'essaie les recettes !!! Alors ne pouvant plus attendre je me lance dans l'opéra ! ! Alors il est vrai que je n'avais pas tout pour faire la déco (feuille...

  • Bûche vanille

    21 décembre 2016 ( #Noël, #Entremets )

    Je vous présente aujourd'huit la bûche de Noël pour mes enfants!!! Ils aiment la simplicité, je ne pouvais donc pas leur faire quelque chose au citron. Il fallait qu'elle soit gourmande, mais SURTOUT très simple. C'est pourquoi, je me suis basée sur leurs...

  • Bûche Praliné citron

    18 décembre 2016 ( #Noël, #Entremets )

    C'est décidé, à quelques jours de Noël (mieux vaut tard que jamais) j'ai ENFIN trouvé le dessert que je ferais pour le 25 décembre!! Cela fait un certain temps que je souhaite essayer le mélange citron praliné, et bien voilà c'est fait !!! Coque chocolat...

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